大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于河蚌怎么做好吃又嫩不会老，河蚌怎么做不硬很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

1、材料

2、蚌肉、干红辣椒、姜、青蒜梗、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油。

3、工作方法

4、1.用刀把蛤肉斜切成大块，加入姜末、少许盐和料酒，腌制10分钟；

5、2.将青蒜梗切粒，淀粉水和蚝油调成酱；

6、3.锅里烧油，小火炒干红辣椒，剩下的油快炒蛤肉，倒入青蒜和炒好的干红辣椒，喷少许酱油上色，倒入酱汁，拌匀，最后撒上紫苏叶。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。